辣茄酱的家常做法（河南辣茄酱的家常做法）

主料

西红柿1个，紫皮长茄子3根，青椒2个

调料：蒜末适量，韩国拌饭酱适量，盐适量，生抽适量，玉米油适量，糖少许，葱末适量

做法步骤：

1. 食材，西红柿，茄子，青椒。

2. 茄子洗净去皮切小丁，用盐水淘洗下，挤干茄子水份，青椒切丁。

3. 把西红柿去皮也切丁和茄子丁、青椒丁放一起。

4. 葱蒜切末。

5. 起锅放油，下葱蒜末煸香。

6. 准备拌饭酱。

7. 在煸香的葱蒜末里加入一大勺拌饭酱炒匀。

8. 下入西红柿茄子丁青椒丁。

9. 翻炒均匀，让食材裹上色，少烹些黄酒。

10. 放入生抽，盐，少许糖提鲜，加入热水煮约5分钟。

11. 煮至茄子软烂，再收汁，尝尝味，淋入香油即可！