烧椒茄子酱的做法(炒茄子酱的正宗做法)

烧椒茄子酱的做法(炒茄子酱的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-26 22:03:46

烧椒茄子酱的做法

烧椒茄子酱是一道非常开胃的美食,口感鲜香浓郁,适合作为配菜或者拌饭吃。下面是烧椒茄子酱的具体做法。

所需材料:

- 红椒 2个

- 青椒 2个

- 小米椒 4个(可以根据个人口味添加或减少)

- 茄子 1个

- 大葱 1根

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 橄榄油(或食用油)适量

步骤:

1.将红椒和青椒洗净去籽切成小块备用。

2.将小米椒放入开水中焯一下,捞出备用。

3.茄子去皮切成小块备用。

4.将大葱切段备用。

5.锅中倒入适量的食用油,加热后放入姜末、葱段和蒜末炒香。

6.放入红、青辣椒和茄子块翻炒片刻。

7.加少许水,盖上锅盖中小火炖煮约10分钟,直到茄子变软。

8.取出椒皮,将红椒和青椒放入食品加工机或者搅拌机中打成泥状。

9.将茄子块也放入搅拌器中,打至顺滑。

10.将打好的茄子和椒皮酱混合在一起,加入适量酱油和盐进行调味即可。

小贴士:

1.如果喜欢口感稍微清爽的话可以少放一些姜和蒜;如果喜欢重口味可以多放些。

2.烧椒的部分可以根据个人口味选择不同种类的辣椒。如果没有小米椒也可以换成其他辣椒代替,只是注意要根据个人口味添加或减少数量。

3.为了使酱汁更加顺滑,建议使用食品加工机或者搅拌机进行打碎。

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