您好呀！甜菜缨子一般在生长到一定高度后就可以开始摘取了。通常情况下，当甜菜缨子的叶子长到15-20厘米左右时，就可以开始采摘了。至于焯水的时间，一般在摘取后的第二天早上进行最佳。这样可以保持甜菜缨子的新鲜度和口感。
焯水的时候，可以将甜菜缨子放入开水中烫煮30-60秒，然后迅速捞出放入冷水中漂洗，这样可以保持甜菜缨子的颜色鲜亮，并去除一部分苦味。所以，摘取甜菜缨子的时间和焯水的时机非常重要哦！
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