一只烤全羊有多少斤（20个人吃的烤全羊多少斤）

15斤左右。

一般是烘烤前的活羊重量，一只40斤的活羊在烘烤之前，需要去除头、蹄、皮毛以及内脏等，烤熟后的出肉量正常为15斤左右。

烤全羊的特点是用大火烤制，等羊体表面不出水分时，刷食用油，从而保持肉质的滋润。在烤制的过程中，给羊体剞十字花刀的时间要合理的掌握好，以牙签戳入羊肉无血水为宜，过早或过晚都会影响羊肉的后期口感。在给羊体刷上味料后，转小火烤制出香味、表面焦黄即可食用。