紫薯条怎么炸得又酥脆（空气炸锅紫薯条怎么炸才能酥脆）

材料：低筋面粉 (150克)、紫薯 (150克)、黄油 (60克)、细砂糖 (40克)、盐 2克、蛋黄 1个、芝麻 适量

做法：

1、紫薯去皮切块，蒸熟。

2、黄油放到温暖处软化，这个季节，放在暖气附近，会软化的比较快。

3、蒸好的紫薯等到温热后碾成泥和砂糖混合均匀，软化的黄油放入面粉中，可以带着塑料手套将黄油捏碎，和面粉慢慢融合到一起，混合成像沙粒一样的粉末状。

4、紫薯泥和面粉混合，揉的过程用手反复揉搓面团，使得黄油充分融合，最后揉成一个偏硬的面团。

5、在案板上可以颠上保鲜膜一层，这样防止切割时候粘在案板上。把面团擀成长方形的面片。

6、蛋黄一个，是用来涂抹在紫薯面皮表面的，再均匀撒上黑白两色芝麻。

7、切割的时候，有个小妙招，用咱们切披萨的轮刀来分割，切割成条状。

8、起锅加入适量油，油热下入紫薯芝麻条，炸至金黄色捞出，晾凉后更脆香。