香辣葱肉花卷是西安特色面点之一，以香辣浓郁、葱香四溢、口感松软而受到喜爱。以下是香辣葱肉花卷的西安做法：
食材：
1. 面粉：500克
2. 酵母：5克
3. 水：250克
4. 猪肉：200克
5. 香葱：适量
6. 姜：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 辣椒粉：适量
11. 食用油：适量
步骤：
1. 准备面团：将面粉、酵母放入盆中，搅拌均匀。慢慢加入水，揉成光滑的面团。发酵至两倍大，约需30分钟。
2. 准备馅料：将猪肉切成丁，香葱切碎，姜切末。碗中加入盐、生抽、料酒、辣椒粉、葱花、姜末，搅拌均匀。
3. 面团揉搓排气，分成若干个小面团。取一个小面团，擀成薄片，刷上食用油，均匀撒上馅料。
4. 将擀好的面片卷起来，形成花卷形状。用筷子在中间压一下，使其更牢固。
5. 蒸锅中加入适量水，铺上屉布，放入花卷。盖上盖子，大火蒸15分钟，至花卷熟透。
6. 取出蒸好的香辣葱肉花卷，晾凉即可食用。
小贴士：
1. 面团发酵时，可用电饭煲的发酵功能，方便控制时间。
2. 馅料可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的朋友可以适量增加辣椒粉。
3. 蒸花卷时，要用大火确保花卷熟透。
这道香辣葱肉花卷做法简单，口感松软，非常适合家庭制作。不仅可以当作主食，还能作为一道美味的零食。祝您制作成功，享受美食！
