红烧排骨玉米怎么做(红烧玉米排骨的正宗做法)

红烧排骨玉米怎么做(红烧玉米排骨的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-07 03:08:01

红烧排骨玉米怎么做

红烧排骨玉米的详细做法:

所需材料:

- 猪排骨 500克

- 玉米 2根

- 葱姜蒜适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

- 干辣椒 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法:

1. 将猪排骨洗净,切成小块,用开水焯一下,去除血水。玉米去皮,切成段状备用。

2. 热锅凉油,将猪排骨放入煸炒,煸炒至表面变色,加入葱姜蒜,炒香。

3. 加入料酒,翻炒几下,加入生抽、老抽、冰糖、盐、八角、桂皮、干辣椒等调料,翻炒均匀。

4. 加入适量清水,没过猪排骨为止,大火烧开后转小火慢慢炖煮,炖煮的时间一般需要炖煮1-1.5小时,直到猪排骨变得软烂,汤汁浓稠即可。

5. 将玉米段加入锅中,再次煮沸,改中火煮15分钟左右,直到玉米煮熟,汤汁浓稠即可。

6. 最后根据口味可以适当加点盐,撒上葱花即可装盘。

详细说明:

1. 排骨选用带肉质的,不要选用太瘦的排骨,这样更加入味。在焯水时,水开后放入排骨,焯水时间不要太长,只需焯水1-2分钟即可,以免排骨过于软烂。

2. 调料的比例可以根据口味来适当调整,可以根据自己的喜好来加入一些香料,例如草果、香叶等,增加口感。

3. 炖煮排骨的时间要掌握好,一般需要炖煮1-1.5小时,中途需要不断搅拌翻动,让汤汁均匀渗透到排骨中,防止烧焦。

4. 在加入玉米时,可以根据个人口感调整煮的时间,煮得时间长一些会更香甜可口,但不要煮过头,以免失去口感。

5. 最后可以根据口味适量加盐,撒上葱花即可装盘,美味可口。

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