油菜羊肉怎么做（小油菜炒羊肉的家常做法）

油菜羊肉是一道鲜美的传统菜品，可以下饭、下酒，做法如下：

所需食材：

- 油菜心 500克

- 羊肉 250克

- 大葱 2根

- 姜 1片

- 蒜 3瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

步骤：

1. 羊肉切成薄片，用盐、料酒和生抽腌制30分钟;

2. 大葱切段，姜、蒜切末，青菜心分别摘去梗，切成3厘米左右长的段;

3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜末煸炒出香味;

4. 放入羊肉片翻炒一会儿，炒到变色,即可盛出备用;

5. 随后加入油菜心翻炒，待油菜心变软后，加入煮熟的羊肉和适量清水，大火翻炒一分钟；

6. 加入适量的蚝油调味，继续翻炒，直至菜和肉均匀地裹上了酱汁;

7. 出锅前可以加点葱花装饰一下。

特别提示：为了让油菜更加新鲜爽脆，最好在烹饪前将油菜心投入沸水中焯一下，去掉杂质，更加健康。