雪梨糕的制作（冰糖雪梨止咳化痰做法）

做法步骤

1，棠梨一个，去皮后将果肉切成小块，切好的果肉约250克。



2，将切好的梨块放入果汁机中，加入150毫升清水榨成果汁。可以多榨一遍，尽量细腻一点，不要有果肉颗粒。



3，将榨好的梨汁倒入锅中（不需要过滤），加入15克冰糖和25克木薯淀粉，搅拌均匀。



4，然后先中火炒至水分明显减少再转小火接着炒。炒的过程中需要不停地搅动，以免糊锅。



5，炒至梨汁变得粘稠了，加一勺麦芽糖进来继续小火炒。



6，炒到最后，锅里的梨汁变成膏状，膏体挂在铲子上不易滴落，大概就是半流动的状态就可以关火了。



7，取一个深碗，碗底铺一层椰蓉。



8，将炒好的梨糕倒进来，用铲子抹平，表面再撒一层椰蓉，放置自然冷凉。或者放入冰箱冷藏，可以加快凝固，口感也会更好。



9，梨糕凝固之后切成小块，表面再裹上一层椰蓉就可以吃了。软糯Q弹，清甜可口，混合着淡淡的奶香。特别是冰镇之后，吃上一块，清凉又解腻。