紫薯馒头怎么做（紫薯馒头不变色秘诀）

主料：面粉250克、紫薯150克

调料：酵母2克、白砂糖20克

做法步骤：

1、紫薯去皮洗净，蒸熟，碾碎，冷却

2、将糖和酵母用温水化开，倒入面粉里，揉至表面光滑，将紫薯里加入适量面粉和酵母，喜欢甜味的可再添加一些白糖，揉均匀。

3、等待大约个把小时，面团发至两倍大

4、用刀切拳头大小一团白面，揉几下用擀面杖摊开，再取略小一点紫薯面团，同样摊开，铺在白面上面，从一边卷起来，卷成筒状，捏实两端，用刀切3厘米大小一段，放入蒸笼再发酵20分钟

5、加入适量冷水蒸20分钟，关火等待四五分钟就可以出锅啦

6、成品