【准备原料】：高筋面粉120克，青菜3棵，豆芽菜30克，白芝麻10克，葱蒜少许。
【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精即可。
第一步：首先我们准备一个大一点的碗，碗中加入3克食用盐和高筋面粉，随后分次少量的加入35°的温水，搅拌成絮状之后揉捏成面团。
第二步：随后我们把面团切出三个等分的小面团，适当搓圆之后，用擀面杖把每个小面团擀成1cm厚度的薄饼。
第三步：随后准备一个刷子，先在砧板上刷上一层食用油，铺上一块面饼，在面饼的正反两面都刷上食用油，然后把三块面饼同样操作，而后叠加在一起，放入一个大一点的盘中，盖上一层保鲜膜，当入冰箱冷藏四个小时。
第四步：而后我们把醒发好的面饼取出，切出1cm宽度的长条，然后两手抓两端，稍微往两个方向一拉，按照高筋面粉的筋性来说，延长至原来面条长度的三倍应该不是什么问题。
第五步：然后锅中准备300ml的沸水，把准备好的面条和青菜一并倒入锅中，水煮三分半钟捞出控凉水装入碗中；随后用剩下来的沸水煮一下豆芽，时间上两分钟就够了，也是捞出控水备用。
第六步：之后我们在碗中加入准备好的白芝麻、辣椒面、葱花、蒜末、豆芽；然后用8成油温的滚油浇淋，适当翻拌之后，加入少许的蚝油，盐，鸡精，再次翻拌即可食用。
