1、五花肉去皮，剁成肉末；
2、红葱头和香葱白剁末；
3、肉末里放一半香葱末、1/2汤匙干淀粉、黄酒和适量盐，充分搅拌均匀，上筋；
4、嫩豆腐切厚片，用汤匙在豆腐中间划两条深口子（不要划穿了）；
5、用汤匙将中间的豆腐挖出，并在里面撒一层干淀粉
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