山东油饼最正宗的做法（山东商业版油饼的正宗做法）

食材：中筋面粉500克，热水140克，冷水180克，盐6克，小葱适量

油酥：花生油60克，面粉60克，十三香3克，盐2克

做法：

1、准备食材，称好重量。

2、把面粉盐放入面缸，倒入热水用筷子搅匀，再倒入冷水。

3、用厨师机揉成光滑的面团，也可以手揉。

4、揉好的面团密封，松弛30分钟。

5、面团松弛的时候，把小葱切碎，把植物油加至6成热，倒入面粉里，和十三香盐一起搅匀成油酥。

6、取出松弛好的面团，分割成大小均匀的小剂子，我分成了8个。

7、揉圆后擀成圆形薄面片。

8、把面片上均匀抹上一层油酥，然后撒上葱花。

9、从上上往下扇形折叠，拽着两头拉长，从一头卷起，收口压薄，卷成圆形饼胚。

11、把饼胚擀薄成薄饼。

12、平底锅中小火烧热，刷一层植物油，放入饼胚。

13、盖上盖子，两面煎至金黄后盛出。

14、外酥里香的葱油饼就做好了。