莲藕猪肉馅饺子的做法（莲藕猪肉饺子馅的做法）

第1步、藕两节，清洗干净，刮去外皮。

第2步、切成大块。

第3步、放料理机打碎。

第4步、肉馅中加入葱、姜、生抽、蚝油、花椒面。

第5步、把调好的肉馅放到藕碎中，锅中倒油，放入适量花椒烧热，把花椒油放凉，花椒捞出，再把花椒油倒入肉馅中。

第6步、放入适量的盐，搅拌均匀。

第7步、面粉边加水边用筷子搅拌成面絮。

第8步、揉光滑醒发十分钟。

第9步、放到案板上，揉搓排气。

第10步、搓成均匀的细长条。

第11步、切成大小均匀的剂子。

第12步、用手按扁后，用擀面杖擀成薄的皮子。

第13步、包上肉馅儿，等待下锅。

第14步、锅中倒入适量清水，烧开后下入饺子，盖上锅盖煮至沸腾，再反复加三次清水，便可以出锅了。

第15步、藕丁脆滑，饺子鲜香美味。