腌鸭子一般腌几天可以晒了(冬天腌鸭子要腌几天就可以晒了)

腌鸭子一般腌几天可以晒了(冬天腌鸭子要腌几天就可以晒了)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-17 07:19:41

腌鸭子一般腌几天可以晒了

7天。鸭子宰杀、煺毛、部腹除内脏后,切去翅尖脚爪,洗净血污,晾干表面附着的水分,再用10%的食盐将鸭肚内外擦遍;放入缸中,上压重石,约经7天即可腌成。气温高时,时间可缩短。在腌制期间,须上下翻1~2次,同时在腹腔及颈口部分,或有欠缺之外,补充食盐,腌成后先晒3~5天。

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