干菜的家常做法（干菜怎么泡才能软烂）

1.干豇豆用水泡软，洗净后，切段备用。

2.五花肉切块，冷水下锅，放入花椒粒、生姜、葱段焯水后捞出备用。

3.锅中热一点点油，放入五花肉，中小火煎炒至表面微焦的程度。

4.盛出多余的油，放入八角、姜片、干辣椒煸炒片刻。

5.放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒，加清水炖煮30分钟。

6.放入干豇豆，加入适量的盐调味，继续炖煮15-20分钟，大火收汁即可。