真的有零添加酱油吗（现在的酱油真的是零添加吗）

没有零添加酱油。

随着人们生活水平的提高，对酱油产品的要求也越来越高，前段时间此“化学酱油”事件引发了社会、媒体的高度关注，使得酱油行业呈现出绿色天然化、营养健康化的总体发展趋势。不少酱油企业已经开始推出主打“零添加”的高端酱油。

即不使用味精，防腐剂，香精香料等食品添加剂成分。但企业在强调零添加的同时还要保证产品品质和风味是一大难点。为了满足零添加产品的需求，酱油生产厂家对所采用的原辅材料都提出了更高的要求，一些新型的天然食材也不断被使用，尤其是酵母抽提物格外受到“零添加”酱油行业的亲睐。

酵母抽提物具有纯天然、营养丰富、味道鲜美醇厚等优点，在食品工业中应用广泛。由于其所具有的良好的呈味特性和加工性能，酱油生产中很早就用到了酵母抽提物，只是名字比较陌生，还常被冠上“化学”“食品添加剂”的帽子。没有纯零添加的酱油。