材料
茄子3-4个(去皮切滚刀快),肉末(粗)少许,葱花,生姜末,蒜末少许,甜面酱2勺,油渣小半碗
做法
1、起锅,油烧热后放肉末,煸炒至变色时放少许料酒,然后放油渣、葱花、生姜末、蒜末煸炒出香味,放甜面酱。
2、待肉末均匀上色后,放茄子,翻炒后,放适量盐、少许糖。
3、大火转中小火,盖上锅盖,焖至茄子变色软烂即可出锅。
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