做春笋如何才能去掉它的苦涩味（春笋去除苦涩味的方法）

最简单的方法是焯水。

步骤一、播除外壳，只留嫩一点部分

步骤二、洗净后用刀把整个春笋拍扁

步骤三、洗锅烧水，加点盐，水开后放入拍扁的春笋，煮5-8分钟后捞出，过冷水即可。