脆皮叉烧是怎么制作出来的(脆皮叉烧教程及配方)

脆皮叉烧是怎么制作出来的(脆皮叉烧教程及配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-16 08:48:12

脆皮叉烧是怎么制作出来的

食材:白沙糖20克,盐5克,味精2克,玫瑰露酒2克,花雕酒2克,生抽2克,芝麻酱2克,五香粉1克,沙姜粉1克,鸡蛋1只,八角粉2克

做法

①先将五花肉切成35cmX5cmX2cm的长条

②取叉烧汁下适量的玫瑰露酒和味料混合,下枚肉条搅拌揉搓,每隔2小时翻转搅拌一次,以便入味以及腌制均匀

③将面包糠打成粉,加入细砂糖待用(4/6分)

④用叉烧针穿起腌制入味的花肉条,拍上面包糠

⑤放入已预温的烧炉中,用慢火烧制45分钟即可

⑥将烧制完的叉烧挂于空调房中,让其冷却,待叉烧表面干爽即可取出挂档

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