粉条鱼怎么做好吃麻辣（麻辣粉条鱼的正确做法）

鱼洗干净、在鱼的两边横划几刀，配料洗干净备用，红薯粉温开水泡软（不泡也可以，只是干红薯粉容易吸水份，煮的时候放水要多放点）。

2. 番茄切片、姜切丝、大蒜拍扁、洋葱切丝。

3. 锅里倒入多量的油。

4. 等油热的时候，把少量的盐均匀的撒在鱼两边的切口上。

5. 油烧热后把鱼放入锅里煎至鱼颜色变黄、皮稍微有点脆就可以捞起放在一边备用（煎鱼最好用平底锅，我比较懒，所以没换锅！）。

6. 锅里放点油烧热，放入糟辣子和香辣酱翻炒出香味。

7. 炒香酱料后放入番茄、姜、大蒜和洋葱翻炒两分钟，接着倒入水。

8. 水八分开的时候放入老缅芫荽、香柳和红薯粉轻微的翻炒一下盖上锅盖。

9. 盖上锅中小锅焖二十分钟后放入味精或鸡精翻炒一下就可以起锅了。