用料
锅底
带皮山羊肉 1-2斤
胡萝卜 2根
白萝卜 1根
无纺布袋子 1个（可不用）
八角 6个
香叶 6片
小茴香 少许
味好美金阳青花椒 30粒
桂皮 1块
料酒 5勺
冰糖 3颗
老抽 1勺
生抽 3勺
蚝油 1勺
盐 1勺
鸡精 1勺
洋葱 半个
蒜苗 3根
大蒜 10瓣
姜 10片
豆瓣酱 1勺
黄豆酱 2勺
配菜
牛百叶 200克
西洋菜 250克
千张 200克
油豆腐 200克
鸭血 1块（300克）
毛豆 600克（另外做的下酒菜五香毛豆）
辣的酱料
生抽 3勺
陈醋 1勺
香菜 2根
葱 2根
小米辣 10个
香油 1勺
【冬日羊肉火锅】教你在家做，不腥不膻特好吃????，不用再跑去外面吃了的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备1-2斤带皮山羊肉，看家里人口数决定买多少，我家3口人一般是买1-2斤。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊肉洗净冷水下锅，加入青花椒和料酒。
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大火煮开后继续煮10分钟。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焯水后的羊肉捞出洗净浮沫，胡萝卜和白萝卜洗净待用。
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊肉放入高压锅中，加入适量清水、料酒和姜片。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把八角、香叶、想茴香、青花椒、桂皮放入无纺布袋子中，扎进袋口放入高压锅中
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖上锅盖，高压锅煮半小时，煮好的羊肉备用，注意煮羊肉的汤不要倒掉。
步骤 8
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
胡萝卜和白萝卜削皮后切块。
步骤 9
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜苗切段，大蒜和姜切片，洋葱切小块。
步骤 10
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好配菜：牛百叶、鸭血、千张、油豆腐、西洋菜，配菜根据自己喜好选择即可。
步骤 11
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中放油和冰糖，小火炒糖色。
步骤 12
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入羊肉翻炒2-3分钟。
步骤 13
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入姜蒜、洋葱和蒜苗翻炒1-2分钟。
步骤 14
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入豆瓣酱、黄豆酱、老抽、生抽、蚝油、料酒翻炒均匀。
步骤 15
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放入胡萝卜和白萝卜翻炒片刻。
步骤 16
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
倒入煮羊肉的汤，加点盐大火煮开，盐一开始不要放太多。
步骤 17
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖上锅盖转中火煮25-30分钟，尝下咸淡，放入鸡精调味，关火。
步骤 18
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮好的羊肉汤底倒入煮火锅用的汤锅中，放入蒜苗叶，开火继续煮。
步骤 19
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
配菜全部摆上桌，我还做了五香毛豆给我老公做下酒菜，现在可以涮火锅了????
步骤 20
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
先把羊肉吃完，再下其他配菜，开吃啰
