可以二次发酵。
补救的方法是把酒酿(这时还不能称酒酿,只能称酒米)重新加热到30-35度(夏天室内温度在30度时可以不用加热)。加热的方法可以用蒸(如果是酒酿已经很稀时)和加开水(如果酒酿还硬)。在酒酿(米)的温度上升到30-35度时重新加酒曲(加酒曲的量和前一次的一样多)充分拌匀,然后采取好保温措施(夏天或室内温度在30度左右时不需要保温)让它重新发酵。采取这样的措施补救后的酒酿一般可以重新发酵,在24-48小时之后同样会变成香喷喷的米酒。
可以二次发酵。
补救的方法是把酒酿(这时还不能称酒酿,只能称酒米)重新加热到30-35度(夏天室内温度在30度时可以不用加热)。加热的方法可以用蒸(如果是酒酿已经很稀时)和加开水(如果酒酿还硬)。在酒酿(米)的温度上升到30-35度时重新加酒曲(加酒曲的量和前一次的一样多)充分拌匀,然后采取好保温措施(夏天或室内温度在30度左右时不需要保温)让它重新发酵。采取这样的措施补救后的酒酿一般可以重新发酵,在24-48小时之后同样会变成香喷喷的米酒。
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