清蒸鲤鱼家常做法川味(川味清蒸鲤鱼的做法和步骤)

清蒸鲤鱼家常做法川味(川味清蒸鲤鱼的做法和步骤)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-07 06:19:59

清蒸鲤鱼家常做法川味

食材

鲤鱼1条、葱10克、姜5克、火腿3片、香菇4朵、冬笋适量、料酒15克、盐4克、白糖5克、味精1克、花椒油30克。

做法

1、先把鱼洗净、去掉内脏和鱼鳞,切成倾斜的花刀。

2、用料酒腌制5分钟。

3、火腿切成薄片。

4、香菇浸泡洗净,切成片状。冬笋洗净用水焯一下,切成薄片。

5、把香菇、火腿、冬笋夹到鱼里。

6、锅里放水烧开,把鱼放入蒸锅中,用大火蒸12分钟。

7、把鱼倒入一个大点的盘子里。

8、倒入高汤、葱姜水、盐、调味酱油、白糖烧开,用淀粉勾薄芡,出锅前加花椒油。

9、把汁浇到鱼上即可。

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