豆沙月饼的做法（豆沙月饼馅料的做法和配方）

原料：豆沙、熟蛋黄、五仁馅、白糖、糕粉。

做法步骤：

第1步、先炒制糕粉，面粉放入锅中，小火慢炒。

第2步、 炒制到面粉微微发黄，散发出香味即可关火，晾凉即成。

第3步、 把熟蛋黄加入豆沙里。

第4步、 再加适量白糖调味。

第5步、 加适量的糕粉，揉成光滑的面团。

第6步、 准备五仁馅料。把腰果、核桃仁、花生米、瓜子仁烤熟、粉碎，加熟黑芝麻、白糖、猪油拌匀即成。

第7步、按皮料30克、馅料15克称重。

第8步、 取一块皮料，放入五仁馅。

第9步、 将其包严团圆，即成月饼毛坯。

第10步、 依次做完即可。

第11步、 取50克的月饼模具，模具蘸匀糕粉，放入毛坯，压制即可。

第12步、 依次压完。因为所有食材都是熟的，装盘即可食用。