生姜没有发芽时,把它放在泥土里不会生长。因为处于休眠期的生姜,姜块中含有水分或者干瘪,若直接埋入泥土播种极容易腐烂。
一般选种姜应在前一年,从生长健壮、无病、高产的地块上选留种姜。收获后选择肥壮、姜头肥圆、芽头饱满、个头大小均匀、颜色鲜亮、无病虫、无腐烂、无损伤、未受冻的姜块做姜种贮藏。
生姜一般春季播种,霜前收获。播种前1个月左右,取出姜种,用清水洗净泥土,选晴天,将姜种平铺在室外地上晾晒1~2天,夜晚收进室内防霜冻。通过晒种,打破休眠,促进发芽,并减少姜块中的水分,防止腐烂。晒种1~2天后,再把姜块置于室内堆放3~4天,盖上草帘,进行困姜,促进种姜内养分的分解。经过2~3次反复晒姜困姜后,便可催芽。此外,在催芽的过程中,还需严格淘汰干瘪、瘦弱、发软、肉质变褐色的姜种。
姜起源于热带地区,生长发育对环境条件的要求相对严格。一般生姜从催芽播种到收获需200天以上,比一般蔬菜生长期要长。生姜的生长过程有明显的阶段性,主要分为发芽期、幼苗期、旺盛生长期和根茎休眠期四个阶段。