贵州腌肉正宗腌制方法（贵州黎平腌肉正宗腌制方法）

贵州腌肉是一道传统美食，其腌制方法因地域和口味不同而有所差异。以下是一种较为常见的贵州腌肉腌制方法：

所需材料：

1. 猪五花肉 500 克

2. 盐 50 克

3. 白糖 30 克

4. 料酒 50 毫升

5. 酱油 50 毫升

6. 八角 2 个

7. 香叶 2 片

8. 干辣椒 5 个

9. 姜片 10 克

10. 蒜瓣 10 克

步骤：

1. 将猪五花肉洗净，切成长约 5 厘米、宽约 2 厘米的条形块。

2. 在一个容器中加入盐、白糖、料酒、酱油、八角、香叶、干辣椒、姜片和蒜瓣，搅拌均匀。

3. 将切好的猪肉块放入容器中，用手将调料均匀地涂抹在猪肉表面，然后盖上盖子，放入冰箱腌制 24 小时。

4. 取出腌制好的猪肉块，用清水冲洗干净，然后晾干水分。

5. 在锅中加入适量的油，烧至七成热，将晾干的猪肉块放入锅中，小火慢炸至表面金黄酥脆即可。

温馨提示：

1. 腌制时间可以根据个人口味和肉块大小进行调整。

2. 炸猪肉时火候要掌握好，避免过度油炸。

3. 可以根据个人口味添加其他调料，如花椒、桂皮等。