1. 骨头:猪骨、牛骨、鸡骨等都可以,熬制出来的汤底醇厚香浓。
2. 香料:如八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香等,可以增加汤底的香味。
3. 鲜味料:如虾皮、鱼露、虾酱等,可以增加汤底的鲜味。
4. 蔬菜:如大葱、生姜、大蒜、香菜等,可以增加汤底的香味。
5. 辣椒:如干辣椒、辣椒粉等,可以增加汤底的辣味和香味。
6. 酱油:可以增加汤底的色泽和香味。
7. 酒:如黄酒、料酒等,可以去腥增香。
8. 鸡精或鸡粉:可以增加汤底的鲜味。
9. 香菇:可以增加汤底的香味。
10. 枸杞:可以增加汤底的甜度和香味。