炖牛蹄子放什么调料(炖牛脚的正确方法与配料)

炖牛蹄子放什么调料(炖牛脚的正确方法与配料)

首页维修大全综合更新时间:2024-07-06 20:24:39

炖牛蹄子放什么调料

材料

牛蹄600克,姜18克,葱白25克,生抽14克,白皮大蒜20克,鸡精3克,玉米淀粉5克,柱侯酱10克,花椒2克,植物油100克,醋5克,盐3克

做法

1. 牛蹄洗净,放入沸沙锅同内除尽腥膻味起锅,切成块;泡椒去蒂,姜切片,葱白切段,大蒜切成粒;

2. 沙锅置火上,加牛清汤、牛蹄块、葱白段、姜片,烧沸后打尽浮沫,下白酒、盐,加盖,用微火煨软至熟;

3. 炒锅内加植物油烧至六成热,放入泡椒、蒜粒略炒,加柱侯酱、牛蹄块、原汤汁、生抽烧入味,至汤汁稠浓时,加湿淀粉勾芡,放鸡精、醋,推匀,淋花椒油,起锅入盘上桌。

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