为什么手擀面容易断（为什么自己在家擀的手擀面老是断）

是和面的过程中盐的用量不够，或者是在加水的过程中对水的多次加入掌握的不正确，让面伤水了，还有软硬度掌握的不合适，所以手擀面容易断。