鱼肚皮的做法(鱼肚皮怎么做好吃又简单做法)

鱼肚皮的做法(鱼肚皮怎么做好吃又简单做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-07 07:03:26

鱼肚皮的做法

主料:鱼腹皮1张,鱼鳔1块

辅料:黑木耳适量,干黄花菜适量,红椒1个,葱5克,姜5克,老抽5克,蒸鱼豉油适量,料酒10克,豆瓣酱适量,醋5克,白糖2克,色拉油适量

步骤1

材料:处理好的鱼腹皮,黑木耳和黄花菜用冷水泡发洗净,红辣椒和葱切小粒,姜切片

步骤2

调汁:将2匙蒸鱼豉油、1匙老抽、1匙料酒、1/2匙糖调成料汁备用

步骤3

锅热后放入油,将鱼腹皮朝下中火煎,煎时不要翻动,可将锅中的油浇到鱼肉上

步骤4

煎至鱼肉变色,鱼腹皮变成金黄色时,放入姜片和葱粒,煎出香味,倒入调料汁,加入温水刚没过鱼肉

步骤5

下入黄花菜和黑木耳,扒入汤中,小火慢炖,炖时可将汤汁浇在鱼上

步骤6

待汤汁即将收干时,沿锅边淋一圈醋,撒入红辣椒料和葱段即可

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