香辣鸭头 的做法（辣鸭头的做法大全）

主料： 鸭头 5个 辅料： 生姜 1块 葱 1根 干红椒 5个 杭椒 2个 调料： 卤料包 1包 辣椒粉 1勺 花椒粉 1勺 胡椒粉 1勺 冰糖 适量

做法：1.鸭头洗净用冷水泡半小时，冷水中滴些白酒效果更好，接着用开水焯一遍，洗净

2.杭椒切碎，加上辣椒粉花椒粉胡椒粉香叶，下油锅，小火煸炒，煎出香味，再加上郸县豆瓣酱翻炒

3.炒出辣味后下鸭头翻几下

4.将姜块，葱，香叶，干红椒下锅，小火煸炒，炒出香味后加盐，卤水汁，白酒，卤料包，冰糖，适量冷水，用小火熬制一小时

5.锅中倒卤水，适量凉水，淹过鸭头，大火烧开，小火煮45分钟

6.中间记得时不时打开盖子，用铲子翻翻鸭头，开大火略略煮开两分钟，关火，盖子别开，再焖几分钟即可。