土虫草的腌制方法（土虫草可以腌制成小菜吗）

腌制土虫草的方法

土虫草又叫地环，一般制成咸菜，非常清脆可口，是下饭的好菜。常用它做咸菜。

用料：

腌制地环时可以准备十千克的新鲜地环，一千克的食用盐，食醋五千克，白糖五千克。

具体步骤：

1、把购买的地环剥掉外皮，然后用清水浸泡四到六个小时，把它外表的泥沙去掉，取出以后控干水分。

2、把腌咸菜的缸中先铺一层盐，然后再放一层地环，如此反复，装八成满的样子就行，最后盖好缸盖。每天倒缸一次。

3、腌制三到五天以后取出，清洗干净，然后切成长条的样子，控干水分备用。把糖、醋放在锅中调成料汁，然后烧开，里面的糖全部化开，关火，自然降温。

4、把处好的地环放在腌咸菜的容器中，上面浇上煮好的料汁，然后用筷子调匀，再密封起来，过三天左右就能取出食用。