外面卖的小笼包咋发的面 又白又软 咋蒸的(蒸小笼包的面怎么和才能更松软)

外面卖的小笼包咋发的面 又白又软 咋蒸的(蒸小笼包的面怎么和才能更松软)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-27 00:03:40

外面卖的小笼包咋发的面 又白又软 咋蒸的

1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右)3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖,找不到就问店员yeast在哪里)4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )5. 用该“泥汤”和面,至手感舒服。

6. 放置温暖地方30~40度(不要超过70度,否则活酵母要变死酵母)7. 等15~20分钟。面发后用手指按下一个洞不会有反弹。

8. 加少许干面调整手感9. 加工成你所要的形状。如果该过程中面继续发的速度太快,可以考虑把它放到凉爽的地方,如窗户口。

酵母菌在低温时停止生长,但不会死掉。

10 如果觉得面发的不够理想,可以在加工成型后再等片刻,让酵母继续生长。

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