求四川正宗红烧豆腐的做法 谢（正宗四川家常豆腐的做法大全）

原料：嫩豆腐500克，青蒜苗2根，大蒜3粒，郫县豆瓣1.5汤匙，酱油1汤匙，食用油2.5汤匙，水淀粉、盐各适量。

准备：将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段。大蒜切成末，豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。

操作步骤：

第一步：炒锅烧热放油，油温后放入郫县豆瓣炒香，接着放大蒜末炒香。注入少量开水，调入酱油、少许盐。再放入豆腐烧制，使豆腐均匀入味。

第二步：等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。倒入一半水淀粉推匀，再加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。