猪腰在冷冻前,可以在上面先抹一层盐,再用保鲜膜包上放冰箱。
通过对新鲜猪腰或是冷冻猪腰的预制处理,去腰臊,开花,让它在容润保水剂的作用下保水率保持在10-15%,改良口感,提升产品品质,并在解冻后保持一个良好的状态,爆炒后口感依旧爽嫩、弹脆
猪腰在冷冻前,可以在上面先抹一层盐,再用保鲜膜包上放冰箱。
通过对新鲜猪腰或是冷冻猪腰的预制处理,去腰臊,开花,让它在容润保水剂的作用下保水率保持在10-15%,改良口感,提升产品品质,并在解冻后保持一个良好的状态,爆炒后口感依旧爽嫩、弹脆
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