番茄虾仁的正确吃法（番茄炒虾仁的正确做法）

食材清单：

新鲜河虾 350g 、 鸡蛋 1个 、 番茄 1个 、 小葱 、 料酒 、 盐 、 生抽 、 油 、 蒜瓣 、 姜适量

烹饪步骤

1/5

青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，加入少许盐入味，加料酒去腥，加生抽抓匀腌制15分钟；

2/5

热锅凉油放入虾仁，炒至变红盛出；

3/5

锅中留底油入葱、姜末炒香，入剁碎的番茄颗粒（大拇指头的大小）翻炒，可加少量清水，用中小火加热至微微冒泡；

4/5

放虾仁继续翻炒，使番茄的汁液包裹虾仁全身。

5/5

盛装入盘，撒上少量葱花即可！

小贴士