番茄鸡的做法(遵义番茄鸡的正宗做法)

番茄鸡的做法(遵义番茄鸡的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-07 12:04:04

番茄鸡的做法

土鸡半只,砍成1-2公分左右鸡块,用开水漂煮1分钟,倒入漏筐滤干。主要目的是去除鸡肉内水分和血沫。

将炒锅加热,倒入25克食用油,待油锅烧热,倒入鸡块爆炒,中间加入姜丝,少量生抽,适量盐,将鸡块炒至八分熟即可盛入盘中待用。

烧一锅开水,将番茄放入开水中煮1分钟,捞出后冲冷水剥去外皮,切成片。

将炒锅加热,倒入25克食用油,待油锅烧热,放入切好的番茄翻炒,放适量的盐,待炒至番茄变成汁,倒入事先炒好的鸡块,小火煮5分钟。

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