准备食材：
胡萝卜 2根、 鸡蛋 2颗、 食盐 20克、 小苏打 5克、 面粉 100克、 胡椒粉 10克、 面包糠 200克。
烹饪流程：
1、准备两根胡萝卜，清洗干净后，把外皮打干净。

2、擦成细丝，加入适量的盐，腌出水分，盐的多少根据个人口味，适量放就可以了。

3、腌制三到四分钟左右，用手用力攥出水分。

4、分次加入面粉，边倒边搅拌，让每一根胡萝卜裹上面粉，放入两颗鸡蛋，使劲搅匀，使丸子更松软。

5、接下来我们加入5克小苏打，这样做能使丸子蓬松酥脆。

6、加入适量的胡椒粉，给它搅拌均匀。

7、接下来我们加入面包糠，没有面包糠的可以加入馒头渣，加入面包糠能使丸子的外皮更加的酥脆。

8、充分的搅拌均匀，让面包糠与胡萝卜丝充分融合。

9、锅内倒油，油一定要没过丸子，油温四成热转小火，下入丸子。

10、所有丸子下锅以后咱们转成中火炸一定要不停的翻。

11、炸两到三分钟左右，炸制丸子表皮金黄就可以出锅了。

12、这样做出来的丸子内里蓬松柔软，不干不硬，放凉了也非常好吃。


小贴士：
1、胡萝卜丝放入盐杀出水分，一定要把杀出来的水分挤出来。
2、放入面包糠搅拌如不能太干也不能太湿，太干太湿都不易成型。
3、注意热油后不要开大火，调至中小火即可，不然丸子很容易炸糊了。
