10斤黄瓜酱菜的腌制方法(酱菜干黄瓜的腌制方法)

10斤黄瓜酱菜的腌制方法(酱菜干黄瓜的腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-01 10:13:00

10斤黄瓜酱菜的腌制方法

10斤小黄瓜,适量的胡萝卜,半斤生姜,半斤大蒜,一斤红辣椒,一斤酱油,一瓶冬菇一品鲜,150克白糖,几颗八角,适量的花椒,适量的香叶,食用油,三两白酒

【做法】

1、准备10斤嫩黄瓜洗干净,大家清洗的时候,可以多冲洗几次

2、小黄瓜洗好之后,改刀切成小段,如果有比较粗的黄瓜,可以切成小瓣

3、在黄瓜里面多撒一些盐,腌制3个小时,把水分杀出来,然后把黄瓜捞出来放到笼屉里,上面压一个篦子,用石头压着压4~5个小时,压到黄瓜变得湿巴就可以了

4、咱们准备几个胡萝卜切成条,准备点生姜,10斤黄瓜用半斤生姜,把生姜切成条,放半斤蒜,一斤红辣椒拌匀

5、下面咱们需要熬点汤汁,10斤黄瓜用一斤酱油,一瓶冬菇一品鲜,150克白糖,八角,适量的花椒,适量的香叶,烧开之后晾凉

6、 在锅里倒入适量的食用油烧热,然后把晾凉的汤汁倒进黄瓜里,再加上三两白酒

7、最后,把食用油倒进去拌匀,咱们再把拌好的黄瓜装到泡菜罐子里,腌制10来天就可以吃了

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