酱油分哪三级 按国家规定（酱油等级三级和特级有什么区别吗）

答：按国家规定，酱油分三级。酱油质量的好坏，主要看含氨基酸氮多少，其含量一级为0.8%，二级为0.6%,三级为0.4%。酱油作为调味食品，还 要有严格卫生标准。按国家卫生法规定，每毫升酱油内杂菌数不得超过5万 个。酱油在销售过程中容易污染，有的杂菌竟多达几百万。吃这种酱油，不但起不到调味营养作用，还会影响人体健康。国家规定酱油不准加糖色，因为糖色既没有营养，又没有鲜味，用量大了有害健康。但劣质酱油就是靠加糖色来作掩盖的。