工具/原料
糯米 (500克)
温水 300ml
食用油 25g
方法/步骤
1/5
糯米浸泡:
首先把糯米淘洗干净,然后放入温水中浸泡30分钟。
2/5
沥米:
将米从水中捞出,放入簸箕中沥干水。
3/5
蒸米:
先烧水,等水开后把米放在蒸隔上。记得要垫一张干净的纱布把米包住,不然米会从蒸隔的小洞中漏下去。
4/5
冷却:
起锅后马上放入冷水中淘一下,这样饭粒就会散开,不会成团。淘的时候小心点,不要过快,尽量不折断饭粒。
5/5
阴干:
从水中捞起饭粒,均匀地摊开在竹筛子上,放在阴凉通风处。
等到饭粒表面没有水分、稍有硬度的时候,洒上少量食用油,用手轻搓,让每粒的表面都裹上一层油。