1.茄子洗净，去头尾，切段儿。
2.加入盐和淀粉
3.拌匀，放置几案
4.锅洗净，加油烧热，放入茄块烹炸至软。
5.捞起放凉
6.就锅内油加入辣椒，豆瓣酱和葱姜蒜，翻炒。
7.倒入茄子，翻炒几分钟，加入适量生抽，醋，盐和味精，起锅！
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