排骨汤怎么炖白（炖排骨三放三不放）

1. 浸泡排骨：先用清水浸泡排骨，让血水和脏东西浸泡出来，或者放入热水内浸泡。

2. 热水炖排骨：等水烧开后放入排骨炖煮，让蛋白质析出，排骨汤颜色更白。

3. 控制火候：炖煮时先用大火，水再次烧开后转小火炖煮1小时，避免高温破坏排骨营养物质。