【菜品】:油茶面
【配料】:白面粉150克、花生米80克、黑芝麻白芝麻共30克、五香粉少许、花椒粉少许、十三香粉少许、食盐适量、玉米油适量
【烹饪步骤】:
1、准备好要用的所有食材。
2、锅中无水无油,花生直接放入锅中,注意一定要小火慢炒,要不停的晃动炒锅,或者用铲子来回翻炒,直到外皮酥脆,微微发黄就可以关火了。
3、 把炒好的花生晾凉了之后,剥掉花生皮,放进保鲜袋中。
4、用擀面杖擀碎,花生碎备用。
5、炒锅中倒入白面粉,然后小火翻均匀,直到面粉微微发黄,炒出香味就可以关火了。
6、等到面粉稍微凉了之后过筛备用。
7、锅中放入黑芝麻和白芝麻,然后小火炒香。
8、然后把花生碎放入锅中翻炒。
9、 倒入少许玉米油,然后翻炒均,直到表面有气泡产生就可以了。
10、 面粉过筛后倒入锅中,加入五香粉、十三香粉、花椒粉和盐翻炒均匀。
11、 小火炒制颜色微黄,食材充分融合就可以关火了。
12、 食用的时候,加入沸水搅拌成糊状就可以了,营养丰盛,味道特别好。快来试试吧,给孩子做早餐最合适了。
【烹饪贴士】:
1、油茶面的做法很简单,只要记住全程都需要用小火,特别是炒花生的时候,一定要不停翻炒,或者是晃动炒锅,别让花生米糊了。
2、此款油茶面是五香味道的,也可以沸水冲面糊的时候加一点自己喜欢吃的果干,味道更好。