篙笋凉拌要焯水吗（凉拌笋要完全煮熟吗）

莴笋凉拌要焯水吗？莴笋由于脆嫩爽口多汁，可以直接生吃，不需要焯水，但是，莴笋带有天然的淡淡苦味，直接凉拌会影响口感，可以用凉开水进行浸泡，5分钟后，捞出沥干水分凉拌，这样不仅口感好了，而且还是脆嫩爽口。这样还可以更大限度的保持了莴笋的营养物质，更能原汁原味好吃！