大米糕发酸可以在蒸制时 ,在米浆中加入少许的小苏打,这样就可以中和米糕的酸味。
或者你也可以采用低温发酵的方法,在米浆磨好后,先在常温下放置15分钟,15分钟后放置在冰箱的冷冻层里冷冻一个半小时,然后常温再放置20—30分钟即可。
大米糕发酸可以在蒸制时 ,在米浆中加入少许的小苏打,这样就可以中和米糕的酸味。
或者你也可以采用低温发酵的方法,在米浆磨好后,先在常温下放置15分钟,15分钟后放置在冰箱的冷冻层里冷冻一个半小时,然后常温再放置20—30分钟即可。
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