三线肉炸有几种做法（油炸三线肉正宗做法）

1. 酱烧三线肉炸

材料：

三线肉，生姜，葱，大蒜，青椒，红椒，盐，糖，酱油，料酒，淀粉，油

做法：

1. 将三线肉切成条状，用盐、糖、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 生姜、葱、大蒜切末，青椒、红椒切丝备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的三线肉炸至金黄色捞出备用。

4. 原锅不清洗，放少量的油，爆香生姜末、葱末和大蒜末。

5. 加入青椒、红椒翻炒几下，然后加入一小勺酱油和适量的水，加盐、糖调味。

6. 把已经炸好的三线肉倒入锅中，翻炒均匀即可。

2. 老北京三线肉炸

材料：

三线肉，姜片，蒜末，豆瓣酱，香醋，花椒，八角，盐，糖，生抽，老抽，芝麻

做法：

1. 先将三线肉放入开水中焯一下，捞出放入碗中备用。

2. 热锅凉油爆香姜片、蒜末、花椒、八角，加入豆瓣酱小火翻炒出红油。

3. 加入1碗清水，加盐、糖、生抽、老抽适量调味，大火烧开。

4. 把焯好的三线肉放入锅中，中火炖10分钟至肉嫩汁浓，离火前加入适量香醋提味，撒上芝麻即可。