虾兵蟹将酱料配方（虾兵蟹酱料配方）

材料：

1.大虾：12只。

2.螃蟹：2只。

3.玉米粉：适量。

4.葱、姜、蒜：适量。

5.豆瓣酱、番茄酱、老抽、生抽、盐、料酒、糖、鸡精：适量。

6.清水：适量。

7.生菜叶：适量。

做法：

1.使用清水将大虾、螃蟹泡洗干净，准备好葱姜蒜切成末备用。

2.将大虾掰成两半，沿着大虾的背部挑去虾线，然后加入适量的料酒和玉米粉搅拌均匀腌制10分钟。

3.将螃蟹洗净，在热水中煮10分钟，将蟹壳去除，然后将肉切成小块备用。

4.热锅凉油，倒入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和番茄酱翻炒，加入少许老抽和生抽调色，继续翻炒均匀。

5.加入清水，烧开后加入适量的盐、糖和鸡精调味，搅拌均匀。

6.加入大虾和螃蟹肉块，烧开后调小火，盖上锅盖焖煮7-10分钟左右，让虾蟹入味。

7.最后将火调大收汁，撒上些许葱花翻炒均匀，装盘后放上生菜叶即可食用。

注意事项：

1.烹饪过程中适量加水，以免食材烧焦。

2.虾和螃蟹煮熟时间不需要太久，以免肉质变硬。

3.烹饪过程中添加的调料根据个人口味适量增减，但建议尽量选择不含味精的鸡精。