刘罗锅芋头做法

主料：芋头300克 。

辅料：虾仁5个，菜椒50克，蒜10克，姜10克，胡椒粉5克，淀粉10克，盐5克，糖2.5克，油适量，蛋清10克，料酒适量。

1.将虾仁切段。

2.然后加入白胡椒粉、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、蛋清。用手抓均匀，腌制一个小时以上。

3.芋头洗净去皮。

4.切成滚刀块儿，焯水止半熟。并且菜椒切块备用。

5.上油锅开大火，放入姜片和蒜片爆香，然后放入鲜虾翻炒止发红。

6.放入开水后，放入芋头块儿和菜椒块儿，加入蚝油，适当的盐和糖翻炒至收汁。